スペシャルティコーヒーブレンド 011（粉）

＜2018春　新商品＞ 取り組み農園と育て作り上げた、スペシャルティコーヒーのブレンド 味わいコメント グアテマラのシトラスのような爽やかな香りと明るい酸味が特徴のブレンドコーヒーです。

ブラジルの優しい苦味とエチオピアのフルーティーな甘味を加え、バランスよく仕上げました。

主な取り組み農園は＜グアテマラ　エルインヘルト　ウノ農園＞です。

ICO（国際コーヒー機関）生産国番号で、No.011はグアテマラを表します。

スペシャルティコーヒーブレンド 011（粉） 名称　レギュラーコーヒー 原材料名　コーヒー豆（生豆生産国名：グアテマラ、ブラジル、エチオピア） 内容量　170g 賞味期間　製造より12ヶ月 保存方法　高温多湿、直射日光を避け保存してください 挽き方　中細挽き 製造者　小川珈琲株式会社　京都工場　京都市右京区西京極北庄境町20番地＜取り組み農園と育て作り上げた、スペシャルティコーヒーのブレンド＞ グアテマラのシトラスのような爽やかな香りと明るい酸味が特徴のブレンドコーヒーです。

ブラジルの優しい苦味とエチオピアのフルーティーな甘味を加え、バランスよく仕上げました。

主な取り組み農園は＜グアテマラ　エルインヘルト　ウノ農園＞です。

ICO（国際コーヒー機関）生産国番号で、No.011はグアテマラを表します。

コーヒーは農作物。

環境や気候の変化、精選方法など、さまざまな要素が味わいに影響します。

風味豊かなスペシャルティコーヒーのブレンドを安定してお届けするために、私たち小川珈琲はコーヒー生産者のもとを訪れ、お互いが納得いくまで追求し合いながらコーヒー豆を育てています。

そうして取り組み農園と高いカップクオリティのコーヒーをつくりあげることで、際立つ個性を活かした、スペシャルティコーヒーのブレンドが出来上がりました。

●スペシャルティコーヒーとは コーヒー豆は、コーヒーの木に実る果実の種子です。

米などと同様に、品種による違いだけではなく、育つ土地や環境にも大きな影響を受けます。

環境に適した栽培方法を行い、育つ地域によって育まれる個性豊かなスペシャルティコーヒーの定義は一般的に「素晴らしい風味特性のあるコーヒー」とされ、収穫量にも限りがあります。

小川珈琲では、コーヒーの栽培からカップにいたるまでのすべてのプロセスにおいて、一貫した体制・工程で品質向上策・品質管理を徹底したコーヒーのみをスペシャルティグレードと位置づけました。

●コーヒー鑑定士 大切に育てられたコーヒーは産地ごとに独自の風味をもっています。

ストレートコーヒーとして飲んでも美味しいコーヒーを、小川珈琲のコーヒー鑑定士が個性に合わせて焙煎度合いと配合比を決定。

それぞれの豆が持つ風味を際立たせます。

●ディードリッヒ焙煎機 生豆の焙煎は、品質の高いスペシャルティコーヒーの焙煎に適した「ディードリッヒ焙煎」を使い、小川珈琲の熟練焙煎士が行います。

ディードリッヒ焙煎機は、コーヒー豆を知り尽くしたコーヒー生産者が設計した焙煎機で豆に極端な熱を加えることなく、また表面を極度に焦がすことなく、じっくりと焙煎することができます。